CALABACÍN Y ZUQUINI A LA BOLOGNESA

Este plato realmente no es rápido. Sin embargo es tan rico como sencillo de preparar.

INGREDIENTES:

1 Zuquini

1 Calabacín

150 gm de carne de res molida

1 tarro de pasta de tomate

Albahaca y orégano al gusto

2 tajadas de queso Mozarella

En una olla se prepara una salsa bolognesa al gusto.  En mi caso yo pico un par de cabezas de ajo, las pongo a dorar en un poco de aceite de oliva y le pico media cebolla, cuando la cebolla está tierna se le agrega la carne molida hasta que esté bien cocinada. Se le agrega la pasta de tomate, la albahaca y el orégano y se deja 5 minutos al fuego hasta que se esté a punto.

Aparte se lavan el zuquini y el calabacín y se parten a la mitad.  Con una cuchara dulcera se les saca la pulpa central con todas las semillas dejando sólo las paredes de más o menos 8 mm de acuerdo al tamaño como muestra la foto.

Se pone un poco de aceite en el fondo de una refractaria, se ponen las mitades de zuquini y calabacín y se rocían con un poco de sal.  Con una cuchara se rellenan y en la parte superior se les pone el queso mozarella en mitades para cubrir la carne.

Se precalienta el horno a 200 grados C. Una vez esté bien caliente se hornean por 5 minutos o hasta que el queso esté bien gratinado.

Se sacan del horno y se sirven combinando en cada plato una mitad de zuquini y una de calabacín.

No es tan rápido como las otras recetas pero es muy simple y les garantizo que les va a encantar.