Un plato ideal para los vegetarianos o que funciona muy bien como complementó de un almuerzo completo o el contorno perfecto para cualquier proteína. Creo que combinaría perfecto con un pescado a la plancha o una carne asada.
Esta noche por casualidad llegaron a mi cocina una cantidad de vegetales. Algunos de ellos que ni conocía pero que apartir de hoy tratare de implementar en mis ocurrencias culinarias.
El caldoso de acelgas y espinacas salió así:
INGREDIENTES:
Una cucharada de mantequilla
6 tallos de acelgas
6 tallos de espinacas verdes
6 tallos de espinacas moradas
Una cabeza de ajo
Media tasa de leche
Un chorrito de crema de leche
30 gm de queso azul
1 cubo de caldo de gallina
Se lavan y se cortan los tallos de acelgas y espinacas.
En una olla grande se pone a dorar el ajo machacado en una cucharada de mantequilla. Se agrega la leche y los tallos cortados, se le agrega el caldo de gallina y se tapa por un par de minutos revolviendo esporádicamente. Cuando los tallos y las hojas han bajado su volumen, se le pone el chorrito de crema de leche y el queso azul, se deja destapado por 5 minutitos más. Se prueba para verificar que los tallos están tiernos y entonces esta listo para servir.
Muy rico, sano y como siempre... Rápido.
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