MOLDE GRATINADO DE PASTAS Y ESPINACAS

Aunque el tiempo total de cocción es de 30 minutos más o menos, esta receta se lleva casi todo el tiempo en el horno y como verán su preparación no requiere más de 10 minutos.

INGREDIENTES

300 gr de espinacas (un manojo grande)

1 1/2 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de crema de leche

1 cubo de caldo de gallina

1 huevo

100 gr de pasta corta (pueden ser tornillos, conchitas, moñitos, etc)

Queso parmesano para gratinar

Se reserva media taza de leche y la taza restante se pone al fuego en olla olla grande, se le añade la mantequilla y el cubo de caldo de gallina. Mientras se calienta se lavan las espinacas, se escurren y se cortan incluidos los tallos.  Cuando la leche está caliente se echan las espinacas y se tapan. Se cocinan por 5 minutos revolviéndolas de vez en cuando. Importante que esté bien de sal y si fuera necesario se le pone sal al gusto.

Se bate un huevo y se mezcla con la media taza de leche restante.

Cuando las espinacas están tiernas se agrega la crema de leche, la pasta cruda y el huevo revuelto con la leche y se revuelve todo.

Se precalienta el horno a 200 grados.

Se toma un molde mediano, se vacía toda la mezcla y se hornea hasta que se vea más compacto sin que se seque completamente. Se abre el horno, se le pone el queso parmesano y se deja gratinar antes de servir.  

En el horno estará más o menos 15 minutos por lo cual la pasta tiene tiempo de cocinarse.

Otra receta fácil, sana y muy rápida. Se puede comer sola o puede ser acompañamiento para cualquier proteína.