POLLO A LA PLANCHA CON PIMIENTA Y TABULEH

Hoy la receta tiene dos partes. La primera es un pollo a la plancha que no tiene ninguna particularidad pues no es más que una pechuga deshuesada con sal y un poco de pimienta que se dora en un poco de aceite de oliva.

La segunda parte es una ensalada de origen árabe que se llama TABULEH hecha a base de perejil crespo, tomate y trigo.  Es muy sencilla y muy muy rica.

INGREDIENTES

1/2 cebolla cabezona blanca

2 tomates entre pintones y maduros

Un manojo de perejil crespo

2 limones

1/2 taza de trigo americano (ver foto)

Un chorrito de aceite de oliva

Sal al gusto

Se calienta una taza de agua y cuando este caliente se apaga y se le agrega el trigo para que se hidrate por 15 minutos más o menos. Después de los cuales se le retira el agua sobrante incluso estribando el trigo con las manos para eliminar los excesos.

Se pican la cebolla y los tomates en cuadritos lo más pequeños posibles. Se pica el perejil menudo y se juntan todos los ingredientes en un tazón. Se les agrega el jugo de los dos limones, un chorro generoso de aceite de oliva y sal al gusto.

El TABULEH se de preparar con tiempo y dejar marinar con el limón.

Preparen primero la ensalada y después el pollo para que alcance a soltar sus jugos e incorporar los sabores.

Disfruten el equilibrio de estos dos sabores que definitivamente van muy bien!!!